☆12月の伝統料理☆

2023年12月5日

今月は和歌山県の伝統料理です。

昼食のメニューは

・かきまぶり

・すまし汁

・おかか和え

・果物(みかん)

「かきまぶり」とは、ちらしずしのことで、具をすし飯に混ぜて食べる郷土食であり、家庭でのお祝いに作る料理です。具は高野豆腐・たけのこ・干し椎茸・人参・かまぼこが一般的で、錦糸卵や紅生姜などで華やかに飾るようです。今日は、高野豆腐・たけのこ・にんじんを煮てすし飯に混ぜ、コーン・かまぼこ・いんげん・刻みのりを散らしました。

果物は「みかん」で、和歌山県はみかんの生産量日本一です🍊

おやつは、ふな焼きです。

「ふな焼き」の歴史は、那賀地方で戦前から食べられていたおやつ。

昔は黒砂糖と炭酸を使い、水で生地を練ったそうです。名前の由来は、昔はかまどの上においた「ほうらく」という鍋で焼かれていて、その鍋の底が船の底に似ていたので、「船焼き」と言われたそうです。

今日は、小麦粉・上白糖・ベーキングパウダーを振るい、豆乳で生地を練りました。ホットプレートを使い大きく焼いて、切り分けて食べました。

ほんのり甘いホットケーキのようなおやつになりました。

また、来月の伝統料理もお楽しみに！