伝統料理～インド～

2025年8月13日

今月の伝統料理はインドで、ビリヤニとおやつにプーリーを作りました。

ビリヤニは、インドで食べられている炊き込みご飯。本来はバスマティライスとカレーを何層にも重ね炊き上げる料理ですが、給食ではタンドリーチキンのように鶏肉を焼き、固めに炊いた日本米に混ぜてアレンジしました。

おやつはインドの揚げパン、プーリーです。

薄力粉・塩・砂糖に熱湯を入れて生地を作り、ピンポン球くらいの大きさに丸めて、指で生地を薄く伸ばして、油で揚げました。ぷくーっと膨らんできたら取り出して、油を切って、砂糖をまぶして完成！

今回は砂糖をまぶしておやつにしましたが、そのままカレーにつけて食べられているそうです。

ビリヤニもプーリも子どもたちよく食べてくれました。

9月の伝統料理もお楽しみに！