2月の伝統料理～長野県～

2026年2月9日

今月は長野県の伝統料理です！

山賊焼き

長野県の山賊焼きは、鶏もも肉をにんんく、生姜を加えた醤油ベースのタレに漬けて、片栗粉をまぶして油で揚げた料理です。

今日はいつもの給食より大きな切り身の鶏肉を使って作りました。味も良く軟らかくできました。

「から揚げよりおいしかったよ！」「お肉おいしすぎ！」など

嬉しい声がありました。

おやつは、おやきです！

長野県を代表する伝統料理で、地元の暮らしとともに歩んできた粉食文化の象徴で、小麦粉の生地に野菜、山菜、あんこなどの具材を包んで焼いて蒸して仕上げます。主食としてもおやつや保存食としても親しまれているそうです。

今日の具材は、長野県では定番の切干大根の煮物を包みました。

切干大根の煮物は、給食でも人気があり、おやきでも喜んで食べてくれました。

つき・にじ組さんは、給食前に長野県の場所を確認して

中部地方で日本地図の真ん中辺りだよと言うと

「行ったことあるよ！」など答えてくれました。

これからも伝統料理を通して、様々な県に興味を持ってくれたら嬉しいです！