伝統料理　ガーナ共和国

2024年5月17日

５月の伝統料理は、アフリカのガーナ共和国です。

給食では、ジョロフライスを作りました。

アフリカ流のパエリアで、鶏肉とトマト風味の炊き込みご飯です。

今日はトマト缶・にんにく・コンソメを使用しソースを作り、コンソメを入れて炊いたご飯に混ぜ込みました。鶏肉は塩とにんにくで漬け込んで焼き、ご飯に添えました。

おやつは揚げバナナです。

アフリカでは、小麦粉を練って揚げたドーナツみたいなお菓子がいろいろな国で見られます。衣に玉ねぎと生姜のすりおろしが入ったバナナフライ。バナナのおかげで食感はフワフワで、衣に入れた玉ねぎの甘みがあります。

来月の伝統料理もお楽しみに！