１１月の伝統料理

2022年11月17日

今月の伝統料理は、青森県の伝統料理の

「ねりこみ」と「けの汁」、おやつには「けいらん」を作りました。

ねりこみは根菜を甘めに煮て冷めないようにとろみをつけた煮物の事で、けの汁はお粥のことを方言で「け」と言い、米が貴重だった時代に具材を細かく刻み、粥（米）に見立てて食べたそうです。

けいらんは見た目の通り、鶏卵に見立てていて

正月やお祝い事の時にすまし汁に入れて食べられているそうです。

伝統料理は食べ慣れておらず、苦手な食材や味付けの時もあるかもしれませんが、日本各地の料理を知って学んでいくことも「食育」のひとつだと思っています。